Allulose
Introduzione
U zuccheru Aloxone hè un cristallu solidu biancu senza odore, alta solubilità è gustu dolce. A so dolcezza hè circa u 70% di u saccarosu edulcorante tradiziunale, ma ùn furnisce quasi micca calorie. U zuccheru Aloxone hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria, chì pò migliurà e proprietà di u gel di l'alimentu, migliurà u gustu è riduce u prucessu di ossidazione. Inoltre, u zuccheru D-aloxone hà ancu effetti anti-obesità, anti-iperglicemia, anti-diabete, antiinflamatori, antioxidanti è di prutezzione di i nervi, dunque hè di grande valore in i campi di l'alimentazione, a medicina è l'assistenza sanitaria.
Proprietà chimiche
Solubile in acqua, metanolu, etanolu, praticamente insolubile in acetone.
USU
L'allochetone hè attualmente largamente adupratu in diversi novi prudutti. I dolci, i prudutti lattieri è e bevande sò l'applicazioni più cumuni. Cù a pupularità di a dieta chetogenica in Europa è in i Stati Uniti, parechje imprese useranu l'allochetone per migliurà e formule di i prudutti è lancià novi prudutti di versioni chetogeniche.
