Vitamina A
Introduce brevemente
A vitamina A include e vitamine A1 è A2. E vitamine A1 è A2 sò simili in struttura) U retinolu pò esse sintetizatu da u beta-carotene derivatu da e piante. Sottu a catalisi di u β-carotene-15, 15'-perossidu (biossigenasi) in u corpu, u β-carotene pò esse cunvertitu in duie molecule di retinaldeide (ratinale), è retinaldeide in riduttasi. Hè riduttu à retinolu sottu l'azione di. Dunque, u beta-carotene hè ancu cunnisciutu cum'è vitamina A.
Proprietà chimiche
A vitamina A hè un cristallu giallu in scaglie o una polvere cristallina, insolubile in acqua è glicerina, è solubile in a maiò parte di i solventi organici cum'è l'alcooli, l'eteri, l'idrocarburi è l'idrocarburi alogenati. U nome chimicu di u corpu di a vitamina A - retinolu hè all-trance 3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-cicloesene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol, cù 4 doppi legami coniugati nantu à a so catena laterale.
Funzioni è effetti fisiologichi
A vitamina A hè una vitamina liposolubile, è a so funzione fisiologica hè principalmente in forma d'acidu retinoicu. U carotene hè una fonte impurtante di vitamina A. A vitamina A più bioattiva in u carotene hè u beta-carotene. U tassu d'assorbimentu in l'intestinu umanu hè circa un sestu di quellu di a vitamina A. A vitamina A hè principalmente almacenata in u fegatu in u corpu, rapprisentendu circa u 90% à u 95% di a quantità tutale, è una piccula quantità hè almacenata in u tissutu adiposu. A vitamina A ghjoca un rolu assai impurtante in a funzione metabolica di u corpu umanu.
